Chartron traiteur - Atelier boucher, charcutier et traiteur

Situé à Vesoul en Haute Saône (70), votre artisan boucher charcutier traiteur vous propose des viandes exclusivement Françaises, sélectionnées pour leur qualité.

Selon les saisons, selon vos envies... découvrez les nombreuses idées recettes, astuces et surprises gustatives délivrées avec passion et expérience par Monsieur Charton et son équipe.

N'hésitez pas à prendre contact avec nous pour l'organisation de vos repas privés ou associatifs : mariage, baptême, communion, anniversaire, repas d'exception, vernissage, inauguration, repas associatifs, lunchs, cocktails...

LES APÉRITIFS / COCKTAILS

Pour vos réceptions privées ou associatives, nous vous proposons divers assortiments de mises en bouches qui pourront être modulés en fonction de votre budget. Nous pouvons également fournir les boissons associées à votre apéritif ou à votre cocktail : crémant, champagne, cidre, punch, sangria, vin, jus de fruits, eau...

LES ENTRÉES FROIDES

Pour vos anniversaires, mariages, fêtes de famille et autres réceptions, Charton Traiteur peut vous proposer diverses entrées froides à bases de viandes : assortiments charcuteries, foie gras, pâtés et terrines vous permettront de bien commencer votre crémaillère dans votre nouvelle résidence principale.

  Prix par personne
 
  • Foie Gras de Canard (env 80 g) et son confit de saison
6,00 €
  • Déclinaison de Foie Gras et Pain d’Epices
6,00 €
  • Mille feuille de Foie Gras et sa Compotée
6,00 €
  • Assiette Gourmande, Périgourdine ou Océane
5,50 €
  • Assortiment de Viandes Froides (3 sortes au choix)
    (Rosbeef, Filet de Porc, Rôti de volaille)
4,00 €
  • Assortiment de Charcuteries Fines sur présentoir (mini 20 pers)
4,00 €
  • Marquise de Jambon Cru (mini 10 pers)
3,50 €
  • Moelleux à la Chèvre et ses Tomates Confites
3,50 €
  • Pâté en Croûte aux Morilles
3,50 €
  • Pâté en Croûte Impérial
3,50 €
  • Pâté en croûte de Volaille et ses Tomates séchées
3,50 €
  • Pâté en croûte de Saumon et Petits légumes
4,00 €
  • Terrine de Gibier
3,00 €
  • Terrine de Lapin aux Fruits Secs
3,00 €
  • Terrine de petits Légumes et son coulis Fraicheur
3,00 €
  • Aspic de Crabe
3,00 €
  • Aspic Œuf / Jambon
1,60 €

LES ENTRÉES CHAUDES

A base d'escargots, morilles et vins du Jura, nos entrées chaudes sont des recettes typiques de la gastronomie française, et notamment des régions Bourgogne et Franche-Comté. Classiques ou plus originales, elles se marieront à tous les types de menu pour vos repas de famille et réceptions.

  Prix par personne
 
  • Ris de Veau Braisé aux Morilles
13,50 €
  • Cassolette de Ris de Veau aux Ecrevisses
8,50 €
  • Cocotte d’Escargots au Vin Jaune
6,00 €
  • Briochette de Foie Gras et Figues
5,00 €
  • Croûte aux Morilles
9,50 €
  • Croûte forestière avec Morilles
5,50 €
  • Croûte forestière
4,50 €
  • Bouchée à la Reine
3,50 €
  • Escargots de Bourgogne
5,80 € la douzaine
  • Cassolette d’Escargots à la crème d’Ail
6,00 €
  • Coquille Saint-Jacques
5,50 €
  • Coquille Saint-Jacques au Champagne ou à l’Ancienne
6,00 €
  • Quiche St Jacques et petits Légumes
 
  • Tourte aux Morilles
17,00 € le kg (mini 2 pers)
  • Tourte Tourcatiers ( Escargots / Champignons )
18,00 € le kg (mini 2 pers)
  • Tourte Franc-comtoise ou Pâté Lorrain
12,50 € le kg (mini 2 pers)
  • Feuilleté de Sandre au Vin du Jura
7,50 €
de la charcuterie

LES SALADES

Nos salades composées et assortiments de crudités peuvent être servis en entrée froide ou sur un buffet froid lors de vos repas de famille, anniversaires, mariages et réceptions en tout genre.

  Prix par personne
 
  • Les Crudités Assorties (5 sortes)
3,50 €
  • La Francomtoise : Choux-blanc, Lardons, Noix, Comté
2,80 €
  • La Niçoise : Tomates, Pommes de Terre, Poivrons, Jambon, Œufs,
    Concombres, Thon
2,80 €
  • La Norvège : Pommes de Terre, Tomate, Olives Vertes, Saumon Fumé
3,00 €
  • La Paysanne : Pommes de Terre, Lardons, Saucisse, Comté, Tomates
2,80 €
  • La Pêcheur : Riz, Légumes, Crevettes, Moules, Calamars, Surimi
2,80 €
  • Perle Marine : Petites Pâtes, Œufs de Truites, Surimi
2,80 €
  • Salade des Isles : Cœur de Palmiers, Maïs, Crevettes, Tomates
3,00 €
  • Salade Estivale : Tomate, Fêta, Olives, Pennes
2,80 €
  • Taboulé : Tomate, Semoule, Poivron, Citron, Menthe
2,80 €

LES BUFFETS

Charton Traiteur peut vous proposer des menus complets pour vos buffets froids ou buffets chauds, avec crudités, viandes, poissons, plateaux de fromages, desserts... Ambiance conviviale garantie pour vos repas de famille ou vos réceptions publiques!

Buffets froids :

Buffet chaud :

Buffet chaud ou froid :

LES BUFFETS

Charton Traiteur peut vous proposer des menus complets pour vos buffets froids ou buffets chauds, avec crudités, viandes, poissons, plateaux de fromages, desserts... Ambiance conviviale garantie pour vos repas de famille ou vos réceptions publiques!

  Prix par personne

Buffets froids :

 
  • N°1 : Salade comtoise et niçoise, tortillon de rosbif et rôti de volaille, chiffonnade de jambon cru, terrine de poisson sauce ciboulette.
    Comté, morbier. Tarte Maison ou Salade de Fruits. Pain.
12,00 €
  • N°2 : Assortiment de crudités (4 sortes au choix), jambon à l’os, pâté en croute, rosette.
    Fromages (2 sortes), salade verte. Pain. Tarte au Citron Meringuée.
9,50 €
  • N°3 : Taboulé fraicheur et salade piémontaise, poulet rôti et rosbif en torsade, terrine maison.
    Fromage (2 sortes), salade verte. Pain. Tarte aux Fruits.
9,50 €
  • N°4 : Salade franc-comtoise, tourte franc-comtoise ou pâté lorrain.
    Fromage (2 sortes). Pain. Salade Verte. Salade de Fruits.
9,50 €
  • N°5 (monté sur présentoir) : Assortiment Crudité (5 sortes), jambon à l’Os, mortadelle, pâté en croute de volaille, rôti de Porc, rosbif, poulet.
    Plateau de Fromages (Comté, Morbier, Camenbert), salade Verte. Pain.
    Craquant au chocolat.
13,00 €
  • N°6 (monté sur présentoir) : Assortiment de Crudités et Salades Composées (5 sortes au Choix), marbré de lapin aux fruits secs, chiffonnade de jambon aux griottines ou melon suivant saison, rôti de porc, poulet, rosbif, aspic de la mer et ses petits Légumes.
    Plateau de fromages (Comté, Morbier, Munster), salade de saison. Pains.
    Dessert au Choix (Fraisier, Vaucluse à la Myrtille, Tutti Frutti, Croquant au Chocolat)
 16,50 €
  • N°7 : Farandole de crudités et salade estivale, filet de volaille, rosbif en torsade, jambon de porcelet braisé, médaillon de foie gras et son confit de saison, pavé de lieu jaune sauce citronnée.
    Plateau de fromages assortis, salade verte. Pain.
    Assortiments de Mignardises et Macarons (4 pièces)
19,50 €

Buffet chaud :

 
  • Salades paysane, comtoise et tomates parisiennes, cocotte de jambon persillé, marmiton de rillette, jambon à l’os rôti au miel, pilons de poulet, morteau tranché.
    Comté, morbier, cancoillotte. Salade Verte. Pain de Campagne.
    Croquant poire chocolat ou vaucluse à la myrtille.
17,50 €

Buffet chaud ou froid :

 
  • Salade fraîcheur assorties (5 sortes), avocat cocktail et son bouquet de crevettes, marbré de saumon et son coulis.
    Mijoté de volaille prestige des bois et sa cocotte de garnitures de saison.
    Plateau de fromages assortis. Salade de saison. Petits Pains Spéciaux assortis.
    Buffet de desserts assortis (5 pièces)
21,50 €
(Formule Apéritif / Vin et buffet possible,  nous consulter)

Poissons chauds

  Prix par personne

Poissons froids


  • Mille-Feuille de Saumon en sauce cocktail
4,00 €
  • Duo de la Mer et sa crème légère
6,00 €
  • Carpaccio de Saumon Mariné
5,00 €
  • Terrine de Poissons en Mousseline
3,00 €
  • Pavé de Saumon Garni
5,50 €
  • Pavé de Brochet Garni
5,50 €
  • ½ Queue de Langouste en Bellevue
18,00 € la part
  • Truite Farcie en gelée Garnie
6,00 €
  • Pamplemousse ou Avocat Cocktail
 5,00 €

Poissons chauds

 
  • Truite aux Morille et Vin Jaune
8,00 €
  • Pépite de lotte à la nage Safranée
8,00 €
  • Nage de Lotte et St Jacques à l’Armoricaine
8,00 €
  • Pressé de Saumon au Macvin
6,00 €
  • ½ Queue de Langouste à L’Armoricaine
18 € la part
  • Filet de Flétan en Habit Vert
9,00 €
  • Dos de Cabillaud à la fondue de Poireaux
7,50 €
  • Filet de Sandre au Vin du Jura
7,50 €
  • Cassolette d’Ecrevisses au Vin Jaune
6,50 €
  • Gratin de Fruits de Mer et St Jacques
8,00 €
  • Délicatesse de Saint Jacques en croûte
4,50 €
  • Pavé de Saumon à l’oseille ou Mousseline
6,50 €
  • Filet de Lotte à L’Armoricaine
9,00 €

Sauces au choix sans supplément :

 
  • Mousseline
  • Oseille
  • Vin du Jura
  • Riesling
  • Fondue de poireaux
 

Sauce avec supplément :

 
  • Champagne
1,50 €

Sauces au choix sans supplément

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Nous pouvons préparer divers plats chauds à base de volailles pour vos repas et réceptions privées ou publiques.A base de coq, pintade, canard, chapon, etc, ce sont des mets fins et savoureux qui s'intégrent facilement à tous les menus.

  Prix par personne
 
  • Coq au Vin du Jura ou Vin Rouge
5,50 €
  • Coq aux Morilles et Vin Jaune
7,50 €
  • Coquelet Forestier
6,50 €
  • Coquelet aux Morilles
7,50 €
  • Poulet au Comté ou sauce Cancoillotte
6,00 €
  • Poulet aux Morilles
7,50 €
  • Suprême de Pintade Impérial ou Morilles
8,00 €
  • Moelleux de Pintade au Miel et Fruits Secs
7,00 €
  • Magret de Canard aux Griottine, Poivre Vert ou Pain d’épices
8,00 €
  • Magret de Canard aux Cèpes et flan d’échalotes
8,00 €
  • Magret de Canard aux Pépites de Foie Gras
8,50 €
  • Magret de Canard aux Morilles
9,50 €
  • Dinde aux Marrons
5,50 €
  • Confit de Canard aux Morilles
8,00 €
  • ½ Pigeon Forestier
8,50 €
  • Suprême de Chapon Toulousain7 ou Morilles
7,50 €
  • Filet de Canette aux Abricots Secs
7,00 €
  • Pintade Forestière , Girolles
6,50 €

LES VIANDES ET GIBIERS

Nous vous proposons des plats cuisinés à base de viandes et de gibiers inspirés de la cuisine française traditionnelle, pour vos mariages, anniversaires, repas de famille en petits ou grands comités. Toutes nos viandes sont d'origine française.

  Prix par personne
 
  • Gigue de Chevreuil Sauce Grand Veneur
8,50 €
  • Cuisse de Lièvre Façon Grand-mère
6,00 €
  • Pavé de Biche Sauce Pain d’Epices
8,00 €
  • Sauté de Biche Mijoté aux petits oignons
6,00 €
  • Carré de Biche braisé
7,00 €
  • Civet de Biche aux Trompettes
7,00 €
  • Cuissot de Marcassin Sauce Grand Veneur
8,00 €
  • Mijoté de Sanglier Grand Veneur
6,50 €
  • Filet Mignon de Porc aux Morilles ou Pépites de Foie Gras
7,80 €
  • Mijoté de Joues de Porc à l’Ancienne ou au Caramel
6,00 €
  • Joues de Porc au Miel et Amandes
6,00 €
  • Filet de Bœuf Croûté Sauce Morilles (minimum 6 personnes)
11,50 €
  • Carré d’Agneau rôti au Jus de Thym
6,80 €
  • Gigot d’Agneau Braisé à l’Ail Confit
6,50 €
  • Filet de Bœuf au Poivre Vert, Impérial ou Forestier ou Morilles (suppl 2 €)
9,00 €
  • Langue de Bœuf Sauce Madère ou piquante
5,50 €
  • Faux Filet de Bœuf Sauce Forestière
7,50 €
  • Filet de Veau Mijoté
7,00 €
  • Noix de Veau Braisé aux Girolles
7,00 €
  • Grenadin de Veau et ses Morilles
8,00 €
  • Morillade Comtoise (Veau, Comté, Morilles, Vin du Jura)
7,00 €
  • Joues de Bœuf façon Grand-mère
6,00 €

LES GARNITURES

Pour accompagner les poissons, viandes et gibiers, nous vous proposons plusieurs garnitures au choix. A base de féculents ou de légumes, elles sont indispensables à vos réunions de familles et repas associatifs.

 

Prix par personne

  • Pommes Dauphines ou Pommes Parisiennes ( persillées )
2,00 €
  • Soufflé aux Brocolis
2,00 €
  • Pressé de Pommes de Terre et Morbier
2,00 €
  • Gratiné de Pommes de Terre et Courgettes
2,00 €
  • Gratin Dauphinois ou Comtois
2,00 €
  • Tomates Provençales ou Gratinées
2,00 €
  • Croquant de Pommes de Terre ou Rösti
2,00 €
  • Poêlée Forestière ( Petits Légumes et Champignons )
2,00 €
  • Fagots de Haricots Verts ou Asperges
3,00 €
  • Caquelon du Maraicher
2,50 €
  • Champignons à la Crème
2,50 €
  • Riz Basmati, Créole, Pilaf 2 ou au Safran
2,50 €
  • Tatin d’Endives Caramélisé
2,50 €
  • Risotto de Tomates Confites
2,50 €
  • Clafoutis de Courgettes
2,50 €

LES PLATS CONVIVIAUX

Des plats complets à partager entre amis ou en famille. Convivialité garantie autour des spécialités franc-comtoises ou de la cuisine du monde, de la tartiflette à la choucroute en passant par le couscous et la paëlla!


Prix par personne
  • Pierrade ou Plancha : Assortiment de Viandes (Bœuf, Magret de Canard, Poulet, Veau, Porc, Lard) sur plat (250g/pers)
4,80 €
  • Fondue Chinoise : Bœuf, Volaille, Veau
4,80 €
  • Raclette : Fromage Coupé et ses 6 sortes de Charcuterie Fine (400g/pers)
5,00 €
  • Couscous Royal (Bœuf , Agneau, Poulet, Merguez)
7,00 €
  • Couscous Royal (Bœuf , Agneau, Merguez)
6,50 €
  • Paëlla
7,50 €
  • Porcelet entier Braisé (minimum 20 personnes)
7,00 €
  • Tartiflette ou Morbiflette (Fromage , pommes de Terre, Charcuterie) (minimum 6 personnes)
6,50 €
  • Repas Franc-Comtois (Pommes de Terre, Cancoillotte, Jambon à l’os, Morteau, Salade Verte)
6,50 €
  • Baekaoff et salade Verte
6,80 €
  • Cassoulet Toulousain
7,00 €
  • Choucroute Alsacienne 6 ou Royale (avec Jambonneau)
6,50 €
  • Tête de Veau Sauce Gribiche avec Pommes Vapeur
6,00 €
  • Tajine Poulet ou Agneau
6,50 €
  • Moussaka
6,00 €

LES DESSERTS

Pas de bon repas de fête sans un dessert. Gourmands ou légers, aux fruits ou au chocolat, en format individuel ou à partager, nos desserts vous permettront de bien terminer vos réceptions familiales ou publiques.

  Prix par personne
  • Tarte aux fruits
2,00 €
  • Tarte citron meringué
2,00 €
  • Salade de fruits frais
2,00 €
  • Crème brûlée (individuel)
2,00 €
  • Mousse au chocolat (individuel)
2,00 €
  • Croquant aux chocolats
2,50 €
  • Charlotte poire chocolat
2,50 €
  • Framboisier
2,50 €
  • Fraisier (pendant saison)
2,50 €
  • Forêt noire
2,50 €
  • Tutti Frutti
2,50 €
  • Mignardises (à la pièce)
0,85 €
  • Macarons (à la pièce)
0,85 €

CARTES DES VINS

Charton Traiteur vous accompagne dans l'organisation de tout votre repas, y compris dans le choix des vins. Nous vous conseillons afin de vous aider à sélectionner les vins qui s'accorderont le mieux à vos cocktails, buffets, fêtes de famille et autres réceptions.

Bordeaux : Maison Kressman

 
  • Rouge : 5,80 €
  • Bordeaux supérieur Haute-Brande : 5,50 €
  • Blanc : 4,80 €
  • Fût de chêne Monopol : 8,90 €
  • Graves : 7,00 €
  • Médoc : 8,00 €

Bourgogne : Cave de Viré

 
  • Blanc : Macon Village : 6,00 €
  • Rouge : Maison Bichot
  • Pinot noir : 7,30 €
  • Hautes Côtes de Beaune : 9,30 €
  • Hautes Côtes de Nuit : 9,00 €

Mais encore :

 
  • Côte du Ventoux Rouge : 5,60 €
  • Côte du Vaucluse Rouge : 5,60 €
  • Motey Besuche Blanc : 6 €

Alsace : Maison Schoepfer

 
  • Blanc
  • Riesling : 6,80 €
  • Gewurztranminer : 7,80 €
  • Crémant d’Alsace : 7,80 €

Vallée du Rhône : Domaine de Montine

 
  • Rouge
  • Côte du Rhône Chapitre : 5,50 € Côteaux du Tricastin
  • « Gourmandise » : 6,00 €
  • Croze Hermitage : 8,00 €

Jura

 
  • Côtes du Jura Chardonnay : 6,80 €
  • Côtes du Jura Chardonnay Savagnin : 12,00 €
  • (Domaine Macle)
  • Crément du Jura : 7,90 €

Champagne

 
  • Champagne Tradition : 14,50 €
  • ou Extra : 17,50 €
  • Crément du Jura : 7,90 €
  • Méthode Traditionnel : 6,90 €

Les Rosés

 
  • Rosé de Provence : 5,80 €
  • Bordeaux Rosé : 5,50 €
  • Rosé Château de Montine : 6,00 €
  • Château Minuty Côtes de Provence : 9,50 €

LES PLATEAUX REPAS

LeS MENUS FUTÉS

Pour un repas d'affaire ou en voyage organisé, pensez aux plateaux repas. Pratiques, équilibrés, ils vous permettent de faire un vrai repas où que vous soyez.

  Prix par personne
 
  • 1. Le Classique
    Trois crudités variés, jambon à l'os et jambon cru, rosbif poulet, comté et morbier, tarte aux fruits, pain. Couverts jetables.
8,50 €
  • 2. L'Original
    Salade piémontaise et taboulé fraicheur, terrine de légume sauce cocktail, rôti de porc, rosbif, pilons de poulet, salade verte, comté et camembert, palet croustillant au chocolat, pain. Couverts jetables.
9,50 €
  • 3. Le Fitness
    Salade de perles marines, salade des îles, terrine de poisson sauce citronnée, jambon cru melon, poulet en gelée et ses petits légumes, emmental, salade de fruits, pain. Couverts jetables.
11,50 €
  • 4. L'Extra
    Salade piémontaise, comtoise italienne, duo de poisson sauce mousseline et ses crevettes, pâté en croûte, poulet et tomates confites, rôti de volailles, rôti de porc, rosbif, comté, morbier, camembert, brochette de pains, assortiments de mignardises. Couverts jetables.
16,50 €

LES SERVICES ANNEXES

Etablissez votre Devis Gratuit. Charton Traiteur pour vous servir et vous assister pour vos Réceptions, Cocktail, Fêtes de familles, Mariages , Communions, Baptèmes…, Repas à thèmes… ou tout simplement vous conseillez pour votre repas du jour ! Pour tous renseignements n’hésiter pas à nous joindre au Téléphone / Fax : 03.84.76.05.33 Ou nous écrire via internet à : boucheriecharton@orange.fr

LES MENUS FUTÉS

Pour 50 personnes minimum / A emporter

  Prix par personne
 
  • N°1 : Pâté lorrain ou tourte comtoise. Salade verte.
    Fromages (2 sortes). Salade de fruits. Pains.
9,00 €
  • N°2 : Jambon rôti au miel, riz créole à l'ananas braisé.
    Fromages (2 sortes). Tarte maison. Pains.
9,50 €
  • N°3 : Chiffonnade de jambon cru, pennes aux petits légumes ou carbonara.
    Fromages (2 sortes). Crème brûlée. Pains.
10,50 €
  • N°4 : Mijoté de joues de porc au caramel, pressé de pomme de terre.
    Fromage (2 sortes). Pavé aux deux chocolats. Pains.
11,50 €

LES MENUS DÉTENTE

Pour 50 personnes minimum / A emporter

  Prix par personne
  • N°1 : Paté en Croûte à la Volaille et Tomates Séchée.
    Coq au Vin du Jura, croquant de Pomme de Terre et Morbier.
10,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes : Comté, Morbier). Pain.
    Dessert : tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
14,00 €
  • N°2 : Tourte de saumon et brocolis
    Poulet fermier sauce cancoillotte, gratiné de pomme de terre comtois.
11,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes : Comté, Camembert). Pain.
    Dessert : tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
15,00 €
  • N°3 : Moelleux de chèvre et tomates confites sur sa salade au vinaigre balsamique.
    Joues de porc rôti au miel et amandes, pressé de pommes de terre et marmiton du maraicher.
12,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes : Comté, Camembert). Pain.
    Dessert : tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
16,00 €
  • N°4 : Pressé de saumon au macvin.
    Sauté de veau printanier, rapé de pommes de terre et tomates provençales.
13,00 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes : Comté, Camembert). Pain.
    Dessert : tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
16,50 €

LES MENUS EN DOUCEUR

  Prix par personne
  • N°1 : Salade estivale. Pavé de saumon sauce mousseline.
    Braisé de veau façon Grand-Mère, poêlée de légumes d’antan.
15,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes : Comté, Morbier). Pain.
    Dessert : croquant au chocolat ou charlotte poire chocolat ou framboisier ou Tutti Frutti.
19,50 €
  • N°2 : Terrine de légumes et son coulis fraicheur. Dos de cabillaud à la fondue de poireaux.
    Mignon de porc festif, pommes dauphines et tomates gratinées.
17,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes : Comté, Morbier). Pain.
    Dessert : croquant au chocolat ou charlotte poire chocolat ou framboisier ou Tutti Frutti.
21,50 €
  • N°3 : Tourte franc-comtoise et ses feuilles. Fricassée royale de la mer sauce Aurore.
    Pavé (délice) de canard fougerolais, deux garnitures au choix (à la carte ).
18,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes : Comté, Morbier). Pain.
    Dessert : croquant au chocolat ou charlotte poire chocolat ou framboisier ou Tutti Frutti.
22,50 €
  • N°4 : Pain de saumon brocolis et son coulis. Croustine aux morilles.
    Noix de veau braisé aux girolles, gratiné de pommes de terre, courgettes et tomates séchées.
20,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes : Comté, Morbier). Pain.
    Dessert : croquant au chocolat ou charlotte poire chocolat ou framboisier ou Tutti Frutti.
24,50 €

LES MENUS DES GOURMETS

  Prix par personne
  • N°1 : Assiette périgourdine ou océane. Nage de lotte et St Jacques à l’Armoricaine.
    Moelleux de pintade au miel et fruits secs. Boutons d’artichaud. Ravioles.
23,00 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (3 sortes : Comté, Morbier, Camembert). Petits Pains Spéciaux.
    Dessert : Forêt noire ou fraisier ou mignardises et macarons (4 pièces)
    ou desserts au choix des autres menus .
27,50 €
  • N°2 : Pavé de foie gras au pain d’épices. Cocotte d’escargots au vin jaune.
    Grenadin de veau et ses morilles. Croquant de pommes de terre et Morbier. Timbale de légumes de saison.
24,00 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (3 sortes : Comté, Morbier, Camembert). Petits Pains Spéciaux.
    Dessert : Forêt noire ou fraisier ou mignardises et macarons (4 pièces)
    ou desserts au choix des autres menus .
28,50 €
  • N°3 : Marmiton de foie gras pistaché et son chutney. Croustine d’escargots façon bourguignonne.
    Confit de canard aux morilles. Pressé de pommes de terre salardaise. Caquelon du maraicher.
24,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (3 sortes : Comté, Morbier, Camembert). Petits Pains Spéciaux.
    Dessert : Forêt noire ou fraisier ou mignardises et macarons (4 pièces)
    ou desserts au choix des autres menus .
29,00 €
  • N°4 : Mille feuille de foie gras et sa compotée. Pavé de sandre au vin jaune et morilles.
    Filet de boeuf impérial. Trio de garnitures (au Choix).
26,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (3 sortes : Comté, Morbier, Camembert). Petits Pains Spéciaux.
    Dessert : Forêt noire ou fraisier ou mignardises et macarons (4 pièces)
    ou desserts au choix des autres menus .
31,00 €
  • N°5 : Délice de saumon au Macvin. Marmiton de St Jacques et gambas safranées.
    Filet de canard aux pépites de foie gras. Gratiné de pommes de terre. Pointes d’asperges.
25,00 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (3 sortes : Comté, Morbier, Camembert). Petits Pains Spéciaux.
    Dessert : Forêt noire ou fraisier ou mignardises et macarons (4 pièces)
    ou desserts au choix des autres menus .
29,50 €
  • N°6 : Médaillon de foie gras et son confit de mangue. Filet de loup en habit vert.
    Pavé de boeuf sauce morilles. Trio de garnitures du Gourmet (boutons d’artichaud, endives braisées, gratin comtois).
28,00 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (3 sortes : Comté, Morbier, Camembert). Petits Pains Spéciaux.
    Dessert : Forêt noire ou fraisier ou mignardises et macarons (4 pièces)
    ou desserts au choix des autres menus .
32,50 €

LES MENUS DES BAMBINS

  Prix par personne
  • Charcuterie assortie.
    Emincé de volaille à la crème. Pommes dauphines ou pâtes
7,50 €
  •  Ou formule tout compris avec : Pain. Crème glacée.
 8,50 €

LES MENUS TRADITION

  Prix par personne
  • La Campagnarde : Salade Paysanne (salade, comté, croutons, lardons, tomates).
    Jambon à l’os au foin. Pommes de terre sauce ciboulette.
8,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes). Pain.
    Dessert : Tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
12,00 €
  • La Comtoise : Salade Franc-Comtoise (choux blanc, comté, jambon, noix).
    Morillade Comtoise. Gratin Comtois.
9,00 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes). Pain.
    Dessert : Tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
12,50 €
  • La Vesoul : Terrine de poulet aux petits légumes.
    Pommes de terre, cancoillotte, jambon à l’os, Morteau, salade verte.
8,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes). Pain.
    Dessert : Tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
12,00 €
  • La Champêtre : Trois crudités au choix.
    Porcelet farci braisé au miel. Semoule et petits légumes ou gratin (au choix).
9,00 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes). Pain.
    Dessert : Tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
12,50 €
  • La Savoyarde : Tartiflette ou Morbiflette. Charcuterie Fine (4 Sortes). Salade Verte.
8,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Pain.
    Dessert : Tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
11,50 €
  • La Fraîcheur : Salade Composée. Plat Unique au Choix.
8,50 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes). Pain.
    Dessert : Tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
12,00 €
  • La Maison : Terrine de lapin aux noisettes.
    Coq au vin du Jura et Comté. Gratin Comtois.
 9,00 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes). Pain.
    Dessert : Tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
 12,50 €
  • La Végétarienne : Salade des Isles.
    Pavé de saumon sauce écrevisses. Riz créole et brocolis.
9,00 €
  • Ou formule tout compris avec : Fromages (2 sortes). Pain.
    Dessert : Tarte maison ou salade de fruits ou marbré aux deux chocolats ou crème brûlée.
12,50 €

ACTIVITÉ BOUCHERIE - CHARCUTERIE

Boucherie

Monsieur Charton vous propose un grand choix de viande de 1er choix, pour la plupart issues d’élevages régionaux. Découvrez de savoureuses pièces de porc, veau, bœuf, agneau, volaille, etc.…sélectionnées sur pieds, pour leur grande qualité. N’hésitez pas à demander conseil à votre artisan boucher pour des idées recettes de saison Spécialiste de la Morillade Veau, comté, morilles, vin du Jura AVIS AUX GOURMANDS

Charcuterie

Pâté, terrine, saucisse, saucisson... Découvrez les nombreuses spécialités artisanales de la maison. A déguster en famille ou entre amis... Spécialité maison la Chartounette (petite terrine de campagne aux foies de volaille marinés) LA CHARCUTERIE....PENSEZ Y!!!